Tarta de manzana

Para la base:

• 150 ml. leche
• 1/2 c/s zumo de limón
• 165 grs. azúcar
• 1/2 c/s ralladura de limón
• 60 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
• 2 claras de huevo L
• 1 c/c extracto de vainilla
• 150 grs. harina (sin gluten: 100 grs. harina de arroz y 50 grs. almidón de maíz)
• 8 grs. impulsor
• 1/4 c/c sal

Para las manzanas:

• 1 kg. manzanas (5-6 unid.), peladas, sin corazón, cortadas en dados de 1×1 cm.
• 3 c/s azúcar moreno
• 1 c/c canela en polvo
• 1 c/s zumo de limón

Para el crumble:

• 90 grs. harina (sin gluten: 70 grs. harina de arroz y 20 grs. almidón de maíz)
• 110 grs. azúcar
• 1/4 c/c sal
• 110 grs. mantequilla, cortada en daditos