Buñuelos rellenos de crema de calabaza o de nata montada

Para hacer los buñuelos:

• 85 g de harina de repostería
• 3 g de levadura química (una cucharadita pequeña rasa)
• 125 ml de agua
• 25 g de mantequilla
• Una pizca de sal (3 gramos)
• 5 g de azúcar (una cucharadita)
• 2 huevos M
• Aceite de oliva o girasol en abundancia, para freír

Para el relleno (nata montada y crema de calabaza):

• 150 ml de nata líquida para montar, mínimo 35% de M.G. (bien fría)
• 15 g de azúcar glasé
• 50 g de puré de calabaza