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Ensalada primaveral con albaricoque y vinagreta de pimiento rojo

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 Lechuga pequeña
  • 1 endivia
  • 100 gr. de queso feta
  • Un puñado de habas fresca baby
  • 1 cebolla tierna
  • 3-4 albaricoques
  • 1 pera conferencia
Para la vinagreta de pimiento rojo:
  • ½ pimiento rojo carnoso
  • Vinagre de moscatel
  • Aceite de oliva virgen extra
Para decorar:
  • Sal,
  • Semillas de amapola
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