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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Arroz caldoso

Ingredientes

Para 4 personas
  • 300-350 gr de arroz de Pals o Bomba
  • 800 c.c de caldo de pescado o caldo especial paellas +150 c.c de agua (para el jugo de gambones)
  • 250 de almejas
  • 300 gr de calamar cortado en aros
  • 1 cola de rape pequeña cortada en dados
  • 5 gambones
  • 1 taza (café) de brandy
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates maduros rallados
  • 2 ajos picados
  • 1 poco de tomate en pasta concentrado
  • 1/2 cebolla
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
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