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Guiso de salchichas con pimientos y berenjenas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 2 berenjenas
  • 750 grs. tomates maduros, rallados
  • 2 cebolletas, picadas
  • 3 pimientos, sin semillas, cortados
  • 3 dientes de ajo, prensados (ó 2 c/c puré de ajo)
  • 50 ml. vino blanco o jerez
  • 600 grs. salchichas
  • 1 c/s orégano fresco (ó 1 c/c orégano seco)
  • 3 c/s aceite de oliva
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