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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pastel de chocolate y Mousse de Dulce de Leche

Ingredientes

Para un molde de 20cm, 10 comensales
Para el pastel húmedo de Chocolate:
  • 225 gr. de chocolate
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de Ron, o Brandy
  • 100 gr. de mantequilla en pomada
  • 150 gr. de azúcar (75 gr. + 75 gr.)
  • 60 gr. de almendras molidas
  • Pizca de sal
  • 80 gr. de harina de repostería
Para la Mousse de Dulce de Leche:
  • 500 ml. de nata refrigerada (35% de materia grasa)
  • 400 gr. de dulce de leche a temperatura ambiente
Para la cobertura:
  • 120 gr. de chocolate negro (70% de cacao)
  • 120 gr. de nata (35% de materia grasa)
  • 1/2 cucharadita de miel suave
Para decorar:
  • 7 profiteroles y dulce de leche para rellenarlos
Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…

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