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Ensalada de calabaza asada y burrata con aliño verde y anchoas

Ingredientes

  • 1 calabaza butternut de 1/2 kg aprox.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 burrata o 1 bola de mozzarella fresca
  • 1 aguacate o una ramita de albahaca fresca
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  • Para Laura, el mundo de la cocina se ha convertido en su principal hobbie. Siente especial predilección por esas recetas…
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