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Crepes de cúrcuma con chutney de tomate y tamarindo

Ingredientes

Para 7-8 unidades
Para los crepes:
  • 125 g de harina de garbanzo
  • 220 g de agua templada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 chile de Cobán majado
  • Cilantro fresco al gusto, solo las hojas
Para el chutney de tomate y tamarindo:
  • 4 tomates grandes rojos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee
  • 6 dientes de ajo grandes
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla en grano
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 chile rojo majado
  • 12 g de tamarindo, solo la pulpa
  • 7 g de jengibre fresco
  • 2 cucharadas de miel
  • Sal y pimienta negra al gusto
Para acompañar:
  • Cilantro fresco
  • Zanahorias
  • Ajetes
  • Rábanitos encurtidos
  • Pistachos majados
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