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Ensalada tabulé con garbanzos

Ingredientes

Para 4 personas
  • 400 gr. de garbanzos cocidos con la gelatina que los recubre ligeramente retirada
  • 1 taza de cuscús precocido
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/2 pepino grande o 1 pepino mediano, cortado en rodajas finas
  • 1-2 tomates medianos cortados en gajos
  • 1/4 de cebolleta cortada en juliana muy fina
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1-2 cucharadas de mezcla de especias, a elegir Ras el Hanout, Colombo o similar
  • 1 ramita de hierbabuena
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  • Para Laura, el mundo de la cocina se ha convertido en su principal hobbie. Siente especial predilección por esas recetas…

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