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Lasaña de verduras

Ingredientes

Para 6 personas
  • 1 calabacín grande (450-500g)
  • 1 cebolla grande
  • 200-250g de champiñones frescos u otro tipo de setas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 bote de tomates secos al sol en aceite (300g)
  • 2 das. del aceite de los tomates secos
  • 150g de espinacas frescas
Para la salsa de queso:
  • 30g de harina
  • 1 litro de leche
  • 200g de queso parmesano rallado
  • 2 cdas. de zumo de limón
  • 1 cdta. de sal
  • Pimienta negra
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  • Elena es una enamorada de la fotografía, del diseño y de las cosas bellas, aunque por encima de todo se…
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