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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
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Bacalao con pasas y piñones o Bacalao a la catalana

Ingredientes

Para 4 personas
  • 4 trozos de bacalao desalado de unos 200 g cada uno
  • 1 cebolla mediana
  • 5 tomates medianos maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • ½ vaso de coñac o vino blanco (unos 80ml)
  • 1 vaso y medio de caldo de pescado (unos 300 ml)
  • 50 g de pasas de Corinto
  • 40 g de piñones
  • Sal y pimienta blanca molida (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina para enharinar los lomos del bacalao
  • Opcional para hacer el bacalao a la catalana de Cuaresma: 2 alcachofas, 200 g de guisantes y 2 huevos duros
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…

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