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Crema de calabaza asada

Ingredientes

Para 6-8 comensales
  • 1 kg. (aprox) de calabaza potimarrón o buternut
  • 1 chirivía
  • 2 patatas gallegas medianas
  • 1 cebolla morada mediana o media grande
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 lt (aprox.) de caldo de verduras
Para la guarnición
  • 200 gr. setas shiitake
  • 10-12 almendras
  • Un puñado de semillas de sésamo y amapola
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  • Para Laura, el mundo de la cocina se ha convertido en su principal hobbie. Siente especial predilección por esas recetas…

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