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Canelones a la catalana

Receta original del blog Sabores de colores. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

  • - Para 4 personas:
  • - 12 láminas de pasta para canelones
    Para el relleno:
  • - 1 magret de pato en trozos
  • - 1 pechuga de pollo en trozos
  • - 1 butifarra en trozos
  • - 200 gr carne magra de cerdo cortada
  • - 1 hígado de pollo
  • - 20 gr aceite girasol
  • - 20 gr mantequilla
  • - 100 gr cebolla picada
  • - 100 gr zanahoria picada en cubitos
  • - 1 ramillete aromático (1 hoja de laurel, 1 ramita tomillo, 1 ramita romero)
  • - 2 dientes de ajo en láminas
  • - 1 l caldo de ave
  • - 2 c.c harina
  • - 6 c.s. harina
    Para la salsa bechamel:
  • - 600 gr leche
  • - 30 gr mantequilla
  • - 30 gr harina
  • - Sal
  • - Pimienta
  • - Nuez moscada
    Y además:
  • - Queso emental rallado
  • - 4 cubitos mantequilla
22-12-2011

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