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Ñoquis con salsa de tomate y aceite de oliva virgen extra, rúcula y parmesano

Receta original del blog Gastronomía & Cía. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 comensales
  • - 500 gramos de ñoquis
  • - 30-40 gramos de rúcula
  • - 100 gramos de queso parmesano
  • - 8 nueces pacanas o normales
    Para la salsa de tomate y aceite de oliva virgen extra:
  • - 800 gramos de tomates pera maduros
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 c/p de azúcar (opcional)
  • - 3 ramitas de tomillo fresco
  • - 1 ramita de romero fresco
  • - 2 vueltas de molinillo de pimienta negra
  • - c/n de sal
  • - 20-30 gramos de aceite de oliva virgen extra Picual
26-05-2017

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