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Pastel de chocolate y cerezas

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para la masa sablée de chocolate:
  • - 300 g de harina de integral
  • - 150 g de mantequilla
  • - 70 g de azúcar granulado
  • - 2 yemas de huevo
  • - 2 cucharadas de cacao en polvo (2 Tbsp)
  • - Una pizca de sal
  • - 2 cucharadas de agua helada (2 Tbsp)
  • - 1 clara de huevo para pintar
    Para la ganache de chocolate negro:
  • - 125 g de chocolate negro 70%
  • - 125 g de crème fraîche
  • - 2 cucharadas de Golden syrup o Corn syrup (2 Tbsp)
    Para la mermelada de cerezas:
  • - Si no elaboramos la mermelada en casa necesitaremos alrededor de 125 g.
  • - 250 g de cerezas deshuesadas
  • - 120 g de azúcar granulado
  • - Zumo de limón recién exprimido, algo menos de medio limón
    Para decorar:
  • - 12-14 cerezas
10-06-2014

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