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Sablé con crema de cereza y merengue italiano

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para las bases de sablé con almendra:
  • - 120 g Mantequilla pomada sin sal
  • - 80 g Azúcar glas
  • - 30 g de almendra molida
  • - 2 g de levadura química
  • - Una pizca de sal
  • - 50 g de huevo batido
  • - 210 g Harina de fuerza tamizada
  • - 3 aros para tartaletas de 12 cm de diámetro
    Para la crema de cereza:
  • - 100 ml Leche entera
  • - 4 yemas de huevo
  • - 30 g de azúcar
  • - 15 g de fécula de maíz( maizena)
  • - 300 g Cerezas (el peso es sin hueso)
  • - 80 g de azúcar para cocer las cerezas
    Para el merengue italiano:
  • - 280 g Azúcar blanquilla
  • - 85 ml Agua
  • - 5 Claras de huevo a temperatura ambiente
01-06-2015

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