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Merluza rellena a la sidra

Receta original del blog La Cucharina Mágica. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 6 personas
  • - 1 merluza pequeña de aprox 2 kg. Pedidle al pescadero que la prepare en forma de libro y que os guarde la cabeza y las espinas para hacer el caldo
  • - 250 g de langostinos
  • - 250 g de almejas
  • - 2 vasos de sidra asturiana de escanciar
  • - 1 cebolla grande
  • - 1/2 pimiento verde
  • - 1/2 pimiento rojo
  • - 1 zanahoria pequeña
  • - 1 puerro
  • - Aceite
  • - 1 ajo
  • - 500 g de patatas
    Para el caldo de pescado:
  • - La cabeza y espinas de la merluza
  • - Las cabezas de los langostinos
  • - 1/2 rama de apio
  • - 1 zanahoria
  • - 1 hoja de laurel
  • - 1 ajo
  • - Sal y pimienta
  • - Aceite de oliva
  • - 1 litro de agua
03-02-2014

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