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Arroz meloso con pescado

Receta original del blog Atrapada en mi cocina. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para el caldo:
  • - Las pieles y cabezas de las gambas
  • - Las espinas del rape
  • - 2 litros de agua
  • - 2 pimientos choriceros
  • - Sal
  • - Aceite de Oliva Virgen Extra
    Para el sofrito:
  • - 2 puerros
  • - 1 pimiento rojo
  • - Azafrán en hebras
  • - 1 hoja de laurel
  • - 2 dientes de ajo
  • - 3 tomates
  • - Una cucharadita de pimentón
  • - 7 u 8 calamares pequeños
  • - AOVE
    Para el arroz:
  • - Un sobrecito de colorante alimentario
  • - 1 y 1/2 de arroz bomba
  • - 3 o 4 colas de rape
  • - 250 gr. de gambas
  • - Unos cuantos mejillones
29-08-2014

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