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Pumpkin cheesecake

Receta original del blog Sweet & Sour. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para la base:
  • - 200 gr. de galletas Digestive
  • - 100 gr. de nueces trituradas
  • - 2 Cucharadas de azúcar moreno
  • - 100 gr. de mantequilla derretida
    Para el Cheesecake:
  • - 700 gr de calabaza Potimarron o butternut con cascara, (No os asustéis luego se pela)
  • - 50 gr de mantequilla
  • - 100 gr de caster sugar o light brown sugar (fue mi caso)
  • - 200 gr de queso crema philadelphia
  • - 195 ml de creme fraiche, o 125 de creme fraiche y 70 ml de sour cream
  • - 1 ts de extracto de vainilla o las semillas de dos vainas
  • - 2 huevos grandes, separadas claras y yemas
06-11-2013

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