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Coles de Bruselas con salsa tonnato

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4-6 raciones
    Para las coles de Bruselas:
  • - 900 g de coles de Bruselas
  • - 30 g de aceite de oliva suave
  • - 2 cucharaditas de escamas de sal
    Para la salsa tonnato:
  • - 55 g de patata cocida
  • - 115 g de atún en lata al natural
  • - 12 filetes de anchoa
  • - 2 setas shiitake deshidratadas
  • - 6 dientes de ajo grandes
  • - 2 yemas de huevo L
  • - 180 g de aceite de oliva muy suave o de girasol
  • - 2 cucharaditas de salsa Oyster
  • - 15 g de zumo de limón recién exprimido
  • - Pimienta Sichuan al gusto
    Para decorar:
  • - Cilantro fresco
  • - Orégano fresco
  • - Hojas baby de acelga roja
  • - Tiras de limón en conserva
  • - 5-6 cacahuetes con miel majados
  • - Pimienta negra molida al gusto
  • - Zumo de 1 limón + 1 cucharada de aceite de oliva
09-01-2017

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