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Empanada griega de puerros

Ingredientes

Para una empanada de 26cm
Para la masa:
  • 500 gr de harina
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • 250 ml de agua
  • Maizena para extender la masa
Para el relleno:
  • 3 puerros hermosos
  • 1 manojo de cebolletas
  • Eneldo, si puede ser fresco mejor
  • 2 berenjenas medianas
  • Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
  • Aceite de oliva
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