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Bizcocho Lebkuchen de nata con centeno, espelta y avellana

Receta original del blog Albahaca y Canela. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para un molde de 22cm de diámetro
  • - 200 g de nata para montar
  • - 200 g de leche de soja o bebida vegetal (o leche)
  • - 150 ml de melaza (miel de caña o melaza de pera)
  • - 50 g de azúcar moreno (mejor si es oscuro)
  • - Ralladura de naranja
  • - 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
  • - 100 g de harina de centeno
  • - 100 g de harina de espelta integral
  • - 50 g de avellana molida
  • - 150 g de harina de repostería
  • - 1/2 cucharadita de sal
  • - 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • - 2 y 1/2 cucharadas de mezcla de especias de pan de especias (canela, anís estrellado, anís, jengibre, nuez moscada, clavo, cilantro en grano, pimienta de Jamaica, cardamomo...)
  • - 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
20-01-2018

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