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Berenjenas Szechuan con arroz al aroma de jazmín

Receta original del blog Because. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 6 personas
    Para las berenjenas:
  • - Berenjenas asiáticas, en total unos 400-500 gramos, sin pelar y cortadas en trozos de 2-3 cm de grueso
  • - 1 cucharada de jengibre picado
  • - 1 ajo picado
  • - 1 ó 2 cucharadas de pasta de soja picante
    Para la salsa:
  • - 2 cucharadita de salsa de soja clara
  • - 2 cucharadita de salsa de ostras
  • - 1 cucharadita de azúcar
  • - 60 ml. de caldo de pollo o agua
  • - Aceite de oliva suave o de girasol para freir (cantidad abundante)
    Para presentar:
  • - 2 cucharadita de vinagre chino negro
  • - 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • - 2 cucharada de cebolleta picada
    Para el arroz:
  • - 1 taza de arroz de grano redondo común
  • - 2 tazas de agua
  • - 1 cucharadita de sal
  • - 5-6 bolas de té de jazmin
  • - 1 bolsita de té de algodón
  • - 1 diente de ajo (opcional)
  • - Aceite de oliva, cantidad justa para cubrir el fondo de la cazuela
30-06-2014

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