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Brazo de gitano de chocolate

Receta original del blog Recetas de rechupete. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 6 personas
    Para el bizcocho:
  • - 4 huevos
  • - 100 gr de harina de trigo
  • - 100 gr de azúcar
  • - 1 pizca de sal o unas gotas de limón (para montar las claras)
  • - 2 cucharadas de cacao en polvo
  • - Azúcar glass para decorar (opcional)
    Para el jarabe (relleno):
  • - 400 gr de fresas
  • - 1 chupito de ron
  • - 3 cucharadas de agua
  • - 50 gr de azúcar
    Para la crema pastelera (relleno):
  • - 400 ml de leche entera
  • - 3 yemas de huevo
  • - 1 huevo entero
  • - 35 g de harina de maíz
  • - 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar
  • - 1 rama de canela
  • - Un chorro de ron (unos 30 ml o un chupito)
29-06-2015

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