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Milhojas de pasta filo con hummus, berenjena y cebolla caramelizada

Receta original del blog Shoot the Cook. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

  • - 1 paquete de pasta filo (8-10 hojas)
  • - 1 berenjena cortada en láminas finas
  • - 1 Cda. de miel (opcional)
  • - 1 Cda. de sésamo tostado (opcional)
    Para la cebolla caramelizada:
  • - 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra
  • - 2 cebollas cortadas en juliana siguiendo su fibra
  • - 2 Cdas. de azúcar moreno
  • - 2 Cdas. de vinagre de manzana
    Para el hummus de garbanzos:
  • - 240 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, peso escurrido)
  • - 1/2 taza del agua o caldo de cocer los garbanzos
  • - 1 ajo mediano pelado
  • - 1/2 cdta. de sal
  • - 2 Cdas. de tahini (opcional)
  • - 1/2 cdta. de cominos molidos
  • - 3-4 Cdas. de zumo de limón
  • - 1/4 cdta. de pimentón dulce y un poco más para decorar
  • - 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra (reserva un poco para decorar)
  • - 1 cdta. de sésamo tostado para decorar
20-12-2018

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