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Tarta de manzana con crema de almendras

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 2 tartas de 16 cm
    Para la Masa sablé:
  • - 70 g azúcar glas
  • - 180 g harina de trigo, todo uso
  • - 25 g almendra molida (harina de almendra)
  • - Una pizca de sal
  • - 95 g mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
  • - 1 huevo entero pequeño, frio
    Para la Crema de almendras:
  • - 100 g de mantequilla blanda
  • - 100 g de azúcar glas
  • - 100 g de almendra molida (harina de almendras)
  • - 2 huevos enteros medianos, a temperatura ambiente
  • - Ralladura de 1/2 limón (opcional)
  • - Un chorrito de limoncello (opcional)
  • - 20 g de harina de trigo, todo uso
  • - 90 ml de nata (crema de leche) a temperatura ambiente
    Para la Compota de manzana:
  • - 3 manzanas Golden o Reineta
  • - ½ limón exprimido
  • - 1 vaina de vainilla
  • - 75 ml de agua
  • - 100 g de azúcar
    Para la Manzana laminada:
  • - 4 manzanas rojas (Gala o Royal Gala)
  • - 250 g azúcar
  • - 200 ml agua
  • - Zumo de 2 limones
  • - Read more at https://www.bavette.es/tartas-y-pasteles/8066-tarta-de-manzana-con-crema-de-almendras/#TOcLiDL0Rl6ZCKOB.99
08-04-2018

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