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Financiers de avellana y ganache de pistacho, con azúcar de coco Bio

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 8 unidades
    Para la masa:
  • - 110 g Avellana tostada, molida
  • - 155 g Azúcar de Coco BIO
  • - 110 g Mantequilla sin sal
  • - 5 Claras de huevo a temperatura ambiente (155 g)
  • - 55 g Harina de trigo, de todo uso, tamizada
  • - Una pizca de sal
  • - Semillas de ½ vaina de vainilla
  • - Esencia de vainilla
    Para la Ganache de Pistacho:
  • - 120 g Chocolate blanco 35%
  • - 75 ml Nata con 35% de grasa
  • - 45 g Pasta de pistacho
  • - 165 ml nata con 35% de grasa, muy fría
    Para el Streusel de Chocolate:
  • - 75 g Harina de trigo (todo uso)
  • - 15 g Cacao en polvo
  • - 75 g almendra molida
  • - 75 g Azúcar de coco BIO
  • - Una pizca de sal
  • - 75 g Mantequilla sin sal
24-08-2018

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