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Gnocchi caseros con ragú de buey

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para el Ragú de buey:
  • - 1,2 kg de carne tierna de buey para estofar, sin cortar y sin hueso
  • - 1 Cucharada de Enebrinas
  • - 2 Hojas de laurel
  • - 6 hojas de Salvia fresca
  • - 1 diente de ajo
  • - 500 ml. Vino tinto seco
  • - Aceite de oliva
  • - 60 g. Cebolla pelada y cortada en cuadraditos
  • - 80 g. Zanahorias peladas y cortada en trozos
  • - 65 g. Apio limpio y cortado en trozos
  • - 500 g. Tomates pelados y cortados pequeños
  • - 3 Cucharadas de tomate concentrado
  • - 400 g. Fondo ternera (Caldo oscuro de carne de ternera)
  • - Sal y pimienta blanca recién molida
    Para los Gnocchi:
  • - 1 kg. Patatas
  • - 1 Huevo
  • - Una pizca de sal
  • - 300 g. Harina
16-02-2015

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