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Financier de chocolate con crema inglesa de mango

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 15 unidades
    Para la crema inglesa de mango:
  • - 1,5 g de hojas de gelatina
  • - 100 g De puré de mango ya preparado
  • - 4 Huevos enteros
  • - 90 g Azúcar
  • - 90 g Mantequilla sin sal
    Para el financier de chocolate:
  • - 250 g. Mantequilla sin sal
  • - 20 g. Chocolate negro
  • - 250 g. Azúcar glas
  • - 20 g. Cacao en polvo
  • - 125 g . Almendras molidas
  • - 85 g. Harina de trigo
  • - 8 claras de huevo
  • - 25 g Mermelada de naranja amarga
    Para el sirope de ron:
  • - 80 ml Agua
  • - 170 g Azúcar
  • - 150 ml Ron negro
  • - 1/2 Vaina vainilla
11-08-2014

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