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Mini bizcochos de chocolate y menta

Receta original del blog Manzana&Canela. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para unas 12-14 unidades
    Para los bizcochos:
  • - 235 ml. de agua caliente
  • - 1 cucharadita (tsp.) de café instantáneo
  • - 90 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • - 120 ml. de crême fraîche (si no tenéis se puede sustituir por yogur griego sin azúcar)
  • - 120 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
  • - 450 gr. de harina de trigo
  • - 1/4 cucharadita (tsp.) de sal
  • - 1 cucharadita (tsp.) de levadura química o impulsor tipo Royal
  • - 1 cucharadita (tsp.) de bicarbonato
  • - 320 gr. de azúcar
  • - 360 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 4 huevos L
  • - 1 cucharadita (tsp.) de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad
  • - 1 cucharada (Tbsp.) de menta en pasta o extracto de menta
    Para la ganache:
  • - 150 gr. de chocolate negro, troceado
  • - 150 ml. de nata para montar, mín. 35% M.G.
  • - 1 cucharada de mantequilla
  • - 1 cucharadita (tsp.) de menta en pasta o extracto de menta
    Para la cobertura:
  • - 200 ml. de nata para montar (min. 35% M.G.)
  • - 1 cucharada de azúcar
  • - 1 pizca de cremor tártaro (opcional; sirve de estabilizante para la nata)
  • - Unas hojas de menta para decorar
26-02-2018

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