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Vitello tonnato

Receta original del blog A mí lo que me gusta es cocinar. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4-6 personas
  • - 1 trozo de unos 600 gr de ternera, por ejemplo redondo de ternera
  • - 1 anchoa en aceite
  • - 1 diente de ajo
  • - 1-2 hojas de laurel
  • - Mantequilla y aceite de oliva
    Para la salsa “tonnata”:
  • - 250 gr de trozos o restos de carne cruda (con hueso) para hacer el jus o jugo de carne
  • - 75 gr de mantequilla
  • - 25 ml de vino blanco
  • - 150 gr de atún en aceite
  • - 10 anchoas en aceite
  • - 1 cucharadita de alcaparras
  • - 1 yema de huevo cocida
18-06-2014

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