Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pollo relleno de queso con corteza de parmesano

Ingredientes

Para 4 personas
  • 2 c/c hojas de tomillo
  • 2 dientes de ajo, prensados (ó 2 c/c puré de ajo)
  • 100 grs. queso Taleggio, sin corteza, cortado en trocitos
  • 4 pechugas de pollo (aprox. 180 grs. cada una)
  • 50 grs. Panko
  • 20 grs. queso Parmesano, rallado
  • 3 c/s perejil fresco, picado
  • 1 clara de huevo, para sellar las pechugas
  • 1 clara de huevo, para el acabado
  • 30 grs. mantequilla, derretida
  • 80 ml. aceite de oliva
  • 250 grs. tomates cherry
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