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Albondigones

Receta original del blog Loleta. Life, Market & Cooking. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 12 albondigones
    Para la carne:
  • - 2 kg de carne picada: 1 kg de carne de cerdo y 1 kg de carne de ternera picados dos veces en la máquina del carnicero
  • - 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • - 1/4 cucharadita de pimiento negra recién molida
  • - 1/2 cucharadita de sal
  • - 2 huevos
  • - 1/2 cucharadita de ajo molido o 2 dientes de ajo muy picado
  • - 1 cucharada de perejil fresco picado
  • - Pan rallado
    Para freír:
  • - 3 cucharadas de harina
  • - Aceite de oliva para freír
    Para el majado:
  • - 2/3 de barra de pan (candeal) frito
  • - 100 g de almendras fritas
  • - 6 dientes de ajo
    Para la salsa:
  • - Agua para cubrir los albondigones
  • - 1 pastilla de concentrado de caldo de pollo
  • - 3 hojas de laurel
  • - Sal
  • - 8 granos de pimienta negra
17-07-2015

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