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Corazón Sacher de San Valentín

Receta original del blog La Cocina de Frabisa. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para un molde de corazón de 20 cm
    Para la pasta de almendras:
  • - 40 gr. de miel
  • - 20 gr. de jarabe de glucosa (yo le puse glucosa, pero se puede obviar este ingrediente)
  • - 90 gr. de agua
  • - 180 gr. de azúcar blanquilla
  • - 375 gr. de almendra molida
    Para el bizcocho Sacher de cacao y chocolate:
  • - 200 gr. de pasta de almendras
  • - 135 gr. (70 gr. + 65 gr.) de azúcar blanquilla
  • - 5 yemas de huevo
  • - 5 claras
  • - 1 huevo grande entero (unos 75 gr.)
  • - 50 gr. de chocolate negro al 70%
  • - 50 gr. de mantequilla
  • - 50 gr. de harina
  • - 25 gr. de cacao amargo en polvo
    Para la decoración:
  • - 180 gr. de chocolate blanco
  • - Colorante rojo o rosa fucsia (yo hice un mix)
  • - Perlitas blancas o similar
12-02-2014

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