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Ensalada de calabacín con miso

Ingredientes

Para 2 raciones
  • 1 calabacín grande
  • 2 tazas de col rizada (cortada)
  • 1 taza de acelga roja
  • 1/2 aguacate maduro
  • 10-12 tomates cherry
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 lima
  • Un puñado de arándanos
  • 150ml de agua (un poco menos de una taza)
  • 1 cucharadas de miso blanco
  • 1,5 cucharadas soperas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de postre de aceite de sésamo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
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