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Aspic de carne y verduras

Receta original del blog La Cocina de Frabisa. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Un molde de gelatina de 1,5l
  • - 1 conejo de 1,250kg apróx
  • - 2 tomate maduros
  • - 1 cebolla
  • - 3 zanahorias tiernas
  • - 200 g. de judías verdes
  • - 1 manojo de hierbas frescas (tomillo, romero, perejil)
  • - 3 dientes ajo (sin gérmen)
  • - 1 bloque de foie (se puede sustituir por un foie gras de buena calidad) opcional
  • - 50 ml de vino tinto
  • - 400 ml de caldo de carne o verduras (o agua y le pones la mitad de una pastilla de caldo)
  • - 1 sobre gelatina neutra
  • - Sal y pimienta negra de molinillo
  • - Un manojo de hierbas aromáticas atadas con un cordel para retirarlas después (romero, orégano, tomillo)
  • - 1 trocito de guindilla (opcional, pero le da sabor)
  • - Aceite de oliva virgen extra
  • - 3 pimientos del piquillo
    Para la guarnición:
  • - Tomates cherry
  • - Ensalada
27-11-2018

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