Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Panellets de avellana

Ingredientes

Para el mazapán:
  • 500 gramos de almendra Marcona molida (cruda)
  • 500 gramos de azúcar glas
  • 2 claras de huevo
  • 30 gramos aprox. de agua
  • Piel rallada de limón (opcional)
Para los panellets de avellana:
  • 150 gramos de avellanas tostadas molidas
  • 150 gramos de azúcar glas
  • 100 gramos de claras (pueden ser pasteurizadas)
  • c/n de azúcar blanquilla
  • c/n de avellanas enteras para decorar
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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