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Pan con agridulce de trompetas amarillas

Receta original del blog Bake-Street. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

    Para la masa madre:
  • - 120 g de MaMa hidratada al 100% y refrescada con harina de fuerza
    Para el resto de la masa:
  • - 340 g de sémola
  • - 50 g de harina de Tritordeum
  • - 100 g de harina de fuerza
  • - 275 g de agua
  • - 75 g de leche de soja
  • - 10 g de sal
    Para el agridulce de trompetillas amarillas:
  • - 30 g de trompetas amarillas
  • - 4 trozos de manzana deshidratada
  • - 2 cucharaditas de vinagre de módena
  • - 1 cucharada de azúcar moscabado
18-11-2014

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