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Brochetas de cordero con cilantro y jengibre

Receta original del blog La Cocina de Frabisa. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas
  • - 500 g de pierna de cordero deshuesado y cortado en trozos adecuados para brochetas
  • - 1 guindilla
  • - 1 cucharada de ajo asado
  • - Jengibre fresco
  • - Comino
  • - Especiasl de la India (canela, alcaravea, nuez moscada, clavo, hoja de laurel, cúrcuma, semillas de hinojo...)
  • - Cilantro fresco
  • - 1 cucharada de salsa de soja
  • - Sal
  • - Zumo de media lima
  • - Aceite
    Para la guarnición:
  • - Arroz basmati cocido
    Para la raita de pepino y menta:
  • - ¼ de pepino
  • - 1 yogur griego sin azúcar
  • - 1 cucharada de zumo de lima
  • - 4 ó 5 ramitas de menta
  • - Sal
    Para la raita de mango y cilantro:
  • - 1 yogur griego
  • - 1 cucharada de zumo de lima
  • - ½ mango maduro
  • - 1 fresa (para darle un toque de color)
  • - Jengibre fresco
  • - 5 ó 6 ramitas de cilantro.
  • - Sal
20-08-2018

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