Tarta de rosas de brioche bicolor

Para la masa blanca:

• 150 gr. de harina de trigo de todo uso
• 150 gr. de harina de gran fuerza (si tenéis manitoba, perfecto; yo he usado una, que tiene 13 gr. de proteína)
• 60 gr. de azúcar
• 12 gr. de levadura fresca (o 4 gr. de levadura seca de panadería)
• 1 huevo L
• 50 gr. de aceite de girasol
• 100 ml. de leche templada
• 1 pizca de sal

Para la masa de cacao:

• 150 de harina de trigo de todo uso
• 30 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
• 120 gr. de harina de gran fuerza (si tenéis manitoba, perfecto)
• 60 gr. de azúcar
• 12 gr. de levadura fresca (o 4 gr. de levadura seca de panadería)
• 1 huevo L
• 50 gr. de aceite de girasol
• 100 ml. de leche templada
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad

Para pintar antes del horneado:

• 1 huevo
• 1 chorrito de leche
• 1 pizca de sal