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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pastel griego de berenjenas

Ingredientes

Para 6-8 personas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de cebolletas, cortadas en finas rodajas
  • 120 gr de arroz redondo
  • 160 ml de caldo de verduras o de pollo
  • 2 berenjenas medianas cortadas pequeñitas
  • 2 ramitas de hinojo fresco picado
  • 2 ramitas de menta fresca picada
  • 2 ramitas de perejil fresco picado
  • 3 huevos medianos batidos
  • 300 gr de queso tipo feta (en salmuera) desmigado
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla (unos 100 gr) o bien aceite de oliva
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