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Nachos caseros saludables

Receta original del blog Shoot the Cook. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 8 raciones
  • - 1 bolsa de nachos (150g)
  • - 1 tomate maduro o 6 cherry
  • - 1/4 pimiento rojo
  • - 1/4 pimiento verde
  • - 1/4 pimiento naranja o un chile (opcional)
  • - 1 zanahoria mediana, rallada
  • - 1/4 taza de pepino, en trozos
  • - 1/2 cebolla roja, finamente picada
  • - 1/2 taza de aceitunas negras, hechas rodajas
  • - 1 (400g) lata de frijoles (240g peso neto)
  • - 1 puñadito de cilantro
  • - 1/2 lima
  • - 2 Cdas. aceite de oliva
    Para la salsa verde de aguacate:
  • - 1 aguacate
  • - 1/2 tomate, quitar liquido y semillas
  • - 1 ajo grande
  • - 1/4 cebolla roja
  • - 1/2 taza de menta fresca
  • - 1 lima, zumo
  • - 1/3 taza de agua
  • - 2 2 Cdas. de aceite de oliva
  • - 1/4 cdta. de sal
24-06-2017

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