Fotos pertenecientes al blog Dit i fet.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Helado de crema de almendras

Ingredientes

Para el helado:
  • 250 g de pasta de almendras
  • 100 g de azúcar normal
  • 3 huevos medianos
  • 30 g de leche en polvo
  • 350 g de leche entera
  • ½ vaina de vainilla
  • 4 cucharadas de crema de almendras
  • 410 g de nata (35% M.G.)
Para la pasta de almendras:
  • 250 gr. de almendra pelada y cruda
  • 120 gr. de azúcar glas
  • 200 gr. de azúcar invertido
Para el azúcar invertido:
  • 450 gr. de azúcar blanquilla
  • 150 gr. de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
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  • Maria José, desde la isla de Ibiza, entrelaza su amor por la cocina y la literatura. Le gusta preparar postres…
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