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Tallarines frescos con albondiguillas

Receta original del blog La Cocina de Frabisa. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas
    Para las albóndigas:
  • - 400 gr. de carne picada (200 gr. de ternera + 200 gr. de cerdo)
  • - 1 cebolla mediana picada menuda
  • - 2 rebanadas de pan remojado en leche y escurrido
  • - 1 huevo
  • - 1 diente de ajo (sin gérmen) picado menudo
  • - Pimienta negra molida
  • - Sal
  • - Harina (para rebozarlas)
  • - Aceite suficiente para freir
    Para los espaguetis:
  • - 3 tomates grandes para salsa (o 400 gr. de tomate natural en lata)
  • - 1 latita de tomate concentrado
  • - 1 cebolla grande o 2 medianas
  • - 1 chalota (opcional)
  • - 1 diente de ajo (sin gérmen)
  • - 2 zanahorias en rodajas
  • - 1/2 cucharadita de azúcar
  • - Sal y pimienta negra molida
  • - Albahaca (mejor fresca)
  • - Aceite de oliva virgen extra
  • - 1/2 vaso de vino blanco o cerveza
  • - 500 gr. de espaguetis frescos
  • - Parmesano rallado (u otro queso curado o semicurado)
21-01-2014

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