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Croquetas de pulpo gallego

Receta original del blog Recetas de rechupete. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 8 personas
  • - 4 cucharadas colmadas de harina
  • - 3 cucharadas de mantequilla y 2 de aceite de oliva virgen extra
  • - 1/2 litro de leche entera
  • - 200 ml de nata líquida para cocinar
  • - 1/2 litro de agua de la cocción del pulpo
  • - 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • - 1 pizca de sal y pimienta (al gusto)
  • - 2 cebollas grandes que hemos empleado en la cocción del pulpo
  • - Aceite de Oliva virgen extra para freír
    Para el pulpo:
  • - Cabeza y dos patas de pulpo
    Para el rebozado:
  • - 100 g de pan rallado, si es casero mejor
  • - 3 huevos grandes
16-10-2011

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