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Lomo de cerdo mechado con salsa de cerveza negra

Receta original del blog Chez Silvia. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

  • - 1 cinta de lomo de cerdo (la mía de dos colores) 1,200kg
  • - 150 gr de ciruelas sin hueso
  • - 50 gr de arándanos deshidratados
  • - 1 chorrito de brandy o vino rancio
  • - 1 anís
  • - 2 clavos
  • - 1c.c de comino
  • - Sal y pimienta
  • - Aceite
  • - 2 ramas de romero
  • - 2 manzanas
    Para la salsa:
  • - 100 gr de azúcar
  • - 20 ml de vinagre balsámico
  • - 200 ml de cerveza negra
  • - 400 ml de caldo de ternera o fondo oscuro
  • - 1 c.s de espesante instantáneo o 1. c.p fécula de maíz disuelta en agua.
10-12-2018

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