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Albóndigas con sepia y guisantes

Receta original del blog L'Exquisit. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4 personas, 35 unidades
  • - 450 grs. carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • - 2 dientes de ajo, prensados (ó 1 c/c puré de ajo)
  • - 2 c/s salsa de soja
  • - 4 c/s cebolla crujiente (envasada)
  • - 1 huevo XL, batido
  • - 4 c/s pan rallado
  • - Sal y pimienta
    Para rebozar:
  • - 2 c/s harina
    Para el resto de ingredientes:
  • - 600 grs. sepia, limpia, cortada en trozos pequeños
  • - 1 cebolla, picada
  • - 4 dientes de ajo, prensados
  • - 1 c/s perejil fresco, picado
  • - 125 ml. vino blanco o jerez
  • - 6 tomates maduros, rallados
  • - 1 l. fumet de pescado
  • - 2 c/s almendras tostadas
  • - 1 rebanada de pan, tostada
  • - 100 grs. guisantes congelados
  • - Sal y pimienta
  • - Aceite de oliva
29-01-2014

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