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Pandoro

Receta original del blog Loleta. Life, Market & Cooking. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para un pandoro de 1kg (10 personas)
    Para el prefermento:
  • - 65 g de harina de fuerza
  • - 33 ml de agua a 30 grados
  • - 16 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca de panadería
    Para la primera masa:
  • - El prefermento
  • - 120 g de harina de fuerza
  • - 30 g de azúcar
  • - 65 g de huevo
    Para la segunda masa:
  • - La primera masa
  • - 250 g de harina de fuerza
  • - 10 g de leche en polvo
  • - 130 g de azúcar
  • - 14 g de miel o de sirope
  • - 185 g de mantequilla a temperatura ambiente con textura pomada
  • - 160 g de huevos ligeramente batidos
  • - 28 g de yemas de huevo
  • - 1 cucharada de vainilla
  • - 1/2 cucharadita de ralladura de limón o naranja
04-01-2016

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