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Paris-Brest

Receta original del blog Bavette. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 4-6 personas
    Para la pasta choux:
  • - 8 cl de agua
  • - 10 cl de leche entera fresca
  • - 4 gr de sal
  • - 4 gr de azúcar glas
  • - 75 gr de mantequilla
  • - 100 gr de harina
  • - 3 huevos enteros
  • - 50 gr de almendras picadas
  • - Azúcar glas para espolvorear al final
    Para el relleno del Paris-Brest:
  • - 250 gr. de crema de mantequilla
  • - 90 gr de praliné de avellanas o almendras en pasta
  • - 225 gr de crema pastelera
    Para la crema de mantequilla:
  • - 125 gr de mantequilla muy blanda
  • - 3 cl de agua
  • - 80 gr de azúcar glas
  • - 1 huevo entero
  • - 1 yema de huevo
    Para la crema pastelera:
  • - 1 vaina de vainilla
  • - 15 gr de maizena
  • - 40 gr. de azúcar glas
  • - 15 cl de leche entera fresca
  • - 2 yemas de huevo
  • - 15 gr de mantequilla a temperatura ambiente
21-01-2014

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