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Lasaña de Espinacas y Manzana con Boloñesa de Lentejas y Bechamel de Avena

Receta original del blog My Sweet Carrot Cake. Hazte con los ingredientes, sigue la preparación y ponte a cocinar. ¡Buen provecho!

Para 2 personas
  • - 6 placas de pasta para lasaña
    Para la boloñesa de lentejas:
  • - 1 cacito de lentejas rojas (100ml)
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1 bote grande de tomates enteros o bien 6 tomates muy maduros, escaldados y pelados
  • - Una ramita de tomillo fresco o una cucharadita de tomillo seco
  • - Un poquito de romero fresco o seco
  • - Una pizca de comino molido
  • - 1/2 cebolla picada fina
  • - 1 zanahoria picada fina
  • - Sal y pimienta
  • - Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
    Para el relleno:
  • - 1 bolsa de espinacas frescas (300 g)
  • - 1 manzana golden partida en cuadraditos
  • - 2 ramas de apio picadas
  • - 1/2 cebolla
  • - Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • - Sal y pimienta
    Para la bechamel de avena:
  • - 1 cucharada rasa de margarina 100% vegetal
  • - 1 cucharada rasa de harina
  • - 250 ml de leche de avena
  • - Sal y pimienta
  • - Nuez moscada
  • - Levadura nutricional y almendras picadas para el toque final
22-01-2016

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